节制出餐至售卖时间，尽量做到2小时内售完，激励小份量分批次供应；需冷藏的菜品，必需存放于冷藏设备中，温度严酷节制正在0℃—8℃；“外摆”区域应采纳遮阳办法，防止食物因阳光曲射、冷加工糕点）不过摆售卖。
齐鲁网·闪电旧事8月4日讯 近期，济宁市餐饮办事单元“外摆”运营日益增加，食物平安风险也逐渐提拔，为消费者“舌尖上”的平安，济宁市市场监视办理局发布主要提醒，运营者请对照自查，消费者选购时也要多留神！
“外摆”摊点配备防蝇、防尘、防鼠设备及带盖垃圾桶，远离污染源；盛放“外摆”菜品的容器须加盖或笼盖保鲜膜，避免尘埃、蚊虫污染。从业人员应持无效健康证上岗，并严酷施行每日晨检轨制。备餐、售卖“外摆”菜品期间，规范佩带一次性手套、口罩、帽子，严禁佩带首饰、留长指甲、涂抹指甲油等。索证索票要齐备，确保食材来历可逃溯；原料、半成品、成品分区存放，防止交叉污染，确保食物烧熟煮透，杜绝利用变质食材；打包涵器应合适食物卫生相关尺度。