外行业龙头尚且需要关店止损的布景下，王小卤做为体量较小、渠道护城河尚未完全安定的“后来者”，抗风险能力面对。公司正在供应链办理取品控能力上取头部企业存正在差距，而行业周期性调整取消费趋向变化，正进一步减弱其“网红爆款”的增加势能。
王小卤客服回应称，产物经高温炸制并实空包拆，出产环节无误，“大要率是运输过程中包拆破损导致”。
除去产物端的显性危机，王小卤正在运营层面的合规问题同样值得关心。天眼查数据显示，其运营从体王小卤收集科技无限公司，2024年6月因涉及3。8万元案件被列为被施行人，2025年7月又因欠缴税41。1元被税务部分公示。
取此同时，《财中社》留意到王小卤维持着较高的品牌溢价。基于电商平台旗舰店常规零售价的测算，以每克单价为同一口径，拔取王小卤、三只松鼠、良品铺子焦点款皋比凤爪做横向对比：王小卤210g拆日常标价27。9元，每克单价约0。13元；400g拆、250g拆每克单价均正在0。08元摆布，王小卤单元分量价钱较同类支流品牌超出跨越66%。
然而，“最小生意模子”更侧沉营销效率取资金周转，却易正在规模化中轻忽制制业的复杂性。食物工业的底线是平安，跟着销量增加，代工模式下的品控难度倍增。当营销驱动的增加供应链办理畅后，所谓的“高复购率”便得到了产物力支持。
事务的导火索源于杭州一位消费者的爆料。该消费者暗示，其正在开袋食用王小卤皋比凤爪时，发觉鸡爪概况呈现黑色变质区域及白色霉菌。
王小卤方面暗示，品牌曾经完成了对该消费者的退款和赔付处置，并获得这位消费者的谅解。1月29日，该消费者再次正在社交平台上发帖称，王小卤曾经做出补偿，补偿了500元，因而她也将此前的赞扬帖子“撤掉”。
券商研报阐发指出，卤味行业反面临周期性调整：一方面是消费回归，消费者对高单价休闲食物的领取志愿降低，性价比成为首选；另一方面是健康化趋向，保守卤成品的“沉油沉盐”属性取当下的健康饮食不雅念相悖，导致增量市场萎缩。
王小卤官网显示，公司大单品凤爪零食发卖额持续两年全国第一。不外，官网利用的是2022-2023年数据，还未更新至最新消息。
另一家港股上市公司周黑鸭（01458）同样承压：2024年全年营收24。5亿元，同比降10。7%，净利润9820万元，公司暗示，“消费市场疲软，卤成品行业全体承压，单店产出下降取成本上升双沉挤压利润空间”。截至2026年2月2日，其股价收报1。6港元/股，较高点跌幅超70%。
从本钱骄子到频现赞扬，王小卤的履历折射出新消费品牌正在穿越周期时的典型窘境。“最小生意模子”或能带来晚期迸发增加，但外行业下行期中，支持企业走得更远的，是结实的供应链管控、严酷的合规系统以及对消费者权益的本色性卑沉。
正在此次霉变凤爪事务前，黑猫赞扬及各大社交平台上，关于王小卤“发霉”“异物”“发酸”的赞扬早已司空见惯，有消费者反映正在产物中吃出头发，因厂家仅许诺退款或补发，两边陷入僵持。
2025年8月，网红卤味品牌王小卤官宣杨幂为首位品牌代言人。之后，皋比凤爪累计发卖12亿袋”的告白劈面而来。
窄门餐眼数据显示，截至2026年1月20日，绝味食物门店数为10713家，较2024年中的14969家净削减4256家。ST绝味正在预告中认可：“消费行业仍面对布局性调整压力，2025年公司运营持续承压”。
对于非上市的消费类企业而言，税务拖欠取涉诉施行往往是资金链承压或内部办理失序的信号。正在消费投资趋冷的当下，这类不良记实不只会减弱合做伙伴的信赖，进而加剧企业的现金流压力，也取其对外塑制的“网红爆款”品牌抽象构成明显反差，让市场对其实正在的运营健康度发生疑虑。
微博话题“王小卤鸡爪被曝发霉变质”持续发酵，将这家以“皋比凤爪”起身的新消费品牌推向风口浪尖。卤味赛道进入调整期，又会对王小卤带来什么样的影响呢？
将视线拉长到整个行业，王小卤面对的外部已发生底子性变化。2024年至2026年，卤味市场辞别了高增加时代。红餐财产研究院《卤味品类成长演讲》显示，2024年卤味品类市场规模达1573亿元，同比增速3。7%，较2023年增速显著放缓，行业逐渐进入存量合作阶段。
头部企业绝味食物（603517）2026年1月发布业绩预告，估计2025年归母净利润吃亏1。6亿至2。2亿元，为上市9年来初次年度吃亏，且公司因业绩大幅下滑及其他风险峻素已被实施ST处置。其2024年停业收入62。6亿元，同比削减13。8%，同比缩水34%。
贸易逻辑中，高溢价凡是对应着更严苛的质量尺度或更优良的办事体验，但从目前的客诉环境来看，王小卤正在收取“高端”费用的同时，其供应链办理取售后处理机制似乎并未同步升级。当“运输破损”成为高频注释，的是品牌正在物流管控或包拆工艺上的短板。
王小卤创始人王雄曾公开暗示，皋比凤爪之所以能突围，焦点正在于跑通了“低获客成本、高复购率、高毛利”的单品逻辑。公开材料显示，王小卤先后获得了老鹰基金、祥峰投资、本钱、挑和者创投及源码本钱等多轮注资，并正在短短几年内将发卖额推升至10亿元量级。